Крім знаменитого борщу, всенародним коханням в Україні здавна і досі користується юшка. Сучасні українські кулінари, так само як і їхні предки, називають юшкою простий суп, який готують з картоплі, круп, бобових, макаронних виробів, овочів та грибів, використовуючи як основу м'ясний, рибний, а також грибний бульйон. До юшки разом з неодмінною заправкою - сметаною - подають галушки, вушка або несолодкі пиріжки.

Складові:

  • вода – 3 л;
  • борошно – 250 г;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • яйце – 1 шт.;
  • печериці – 500 г;
  • картопля – 5 шт;
  • морква – 2 шт;
  • цибуля – 3 шт;
  • зелень – 100 г;
  • копчена паприка – 1 ч. л.;
  • сухий часник – 1ч.л.;
  • улюблені спеції – 1 ч.л.

Заміс тесту на галушки. Для цього муку потрібно з'єднати з яйцем, приправити сіллю і додати воду.

Готове тісто залишаємо на 20 хвилин під рушником в холодильнику, після чого ще раз добре вимішайте і наріжте галушки.

У каструлю налити воду, вкришити картоплю та проварити 5 хвилин.
Печериці почистити, покришити та вкинути у каструлю.

Посолити, поперчити, додати лавровий лист. Поставити варитися.

Шинкуємо морквину та цибулю для бульйону, додаємо в бульйон.

Робимо з тіста галушки і додаю до страви.

Читайте також:

Страва справжнього бандерівця: як приготувати "Кабак-Бабак". Рецепт

Старовинний український рецепт: готуємо кукурудзяну кашу з грибною підсмажкою

Осінні ласощі: як приготувати паштет зі свіжих опеньків. Рецепт