Кроме знаменитого борща, всенародной любовью в Украине издавна до сих пор пользуется уха. Современные украинские кулинары, так же как и их предки, называют похлебкой простой суп, который готовят из картофеля, круп, бобовых, макаронных изделий, овощей и грибов, используя в качестве основы мясной, рыбный, а также грибной бульон. К ухе вместе с непременной заправкой – сметаной – подают клецки, ушки или несладкие пирожки.

Составляющие:

  • вода – 3 л;
  • мука – 250 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • шампиньоны – 500 г;
  • картофель – 5 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • лук – 3 шт;
  • зелень – 100 г;
  • копченая паприка – 1 ч. л.;
  • сухой чеснок – 1ч.л.;
  • любимые специи – 1 ч.л.

Замес теста на клецки. Для этого муку нужно соединить с яйцом, приправить солью и добавить воду.

Готовое тесто оставляем на 20 минут под полотенцем в холодильнике, после чего снова хорошо вымешайте и нарежьте клецки.

В кастрюлю налить воду, украсить картофель и проварить 5 минут.
Шампиньоны почистить, покрошить и бросить в кастрюлю.

Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Поставить вариться.

Шинкуем морковку и лук для бульона, добавляем в бульон.

Делаем из теста клецки и добавляю в блюдо.

Читайте также:

Кушанье настоящего бандеровца: как приготовить "Кабак-Бабак". Рецепт

Старинный украинский рецепт: готовим кукурузную кашу с грибной поджаркой

Осеннее лакомство: как приготовить паштет из свежих опят. Рецепт