Свіжість м'яса - це важливий чинник, який впливає на його якість та безпеку. Неправильне зберігання або приготування несвіжого м'яса може призвести до харчових отруєнь. Тому ще на етапі купівлі товару слід звернути увагу на його якість.

Докладніше про те, як на ринку відрізнити натуральне м'ясо від м'яса з хімічними добавками, читайте в нашому матеріалі.

Свіже м'ясо - це м'ясо, яке було зарізано та оброблено нещодавно. Воно має насичений червоний чи рожевий колір, приємний свіжий запах та еластичну текстуру.

Якщо м'ясо має блідий колір, неприємний запах чи нерівномірну текстуру, це може свідчити про його несвіжість.

Основні ознаки свіжості м'яса:

  • Колір. Свіже м'ясо має насичений червоний або рожевий колір. Бліде м'ясо може бути несвіжим або замороженим.
  • Запах. Свіже м'ясо має приємний свіжий запах. Неприємний запах може бути ознакою несвіжості або хімічних добавок.
  • Текстура. Свіже м'ясо має еластичну текстуру. Воно має бути пружним та легко відновлюватися після натискання.

Додаткові ознаки свіжості м'яса:

  • Термін придатності. Зверніть увагу на термін придатності м'яса. Найкраще купувати м'ясо з максимально свіжим терміном придатності, щоб мати більше часу на його використання.
  • Місце продажу м'яса. Купіть м'ясо від надійних постачальників, таких як м'ясні магазини або супермаркети зі стабільною репутацією. Вони зазвичай пропонують свіже м'ясо, яке пройшло необхідну обробку та має відповідну якість.

Лайфхак для визначення свіжості м'яса

Існує один лайфхак, який допоможе вам швидко та легко визначити свіжість м'яса. Для цього вам знадобиться шматочок фольги розміром 10 на 10 сантиметрів та зубочистка.

У магазині попросіть продавця відрізати маленький шматочок від шматка м'яса. Надягніть його на зубочистку і тримайте над фольгою. Підпаліть шматочок м'яса.

Якщо м'ясо свіже, воно почне підгоряти з країв приблизно через 15 секунд, з'явиться легкий димок і характерний запах шашлику.

Неякісне м'ясо не пахне шашликом, воно пахне хімічними добавками. Також з неякісного м'яса, що має гарний товарний вигляд завдяки хімічним добавкам, обов'язково при горінні виділятиметься сік темного кольору, воно буде пузиритися і пінитися.

Читайте також:

Як за кілька секунд визначити, що вам продають м'ясо з домішками або хімією.

Краще стримувати себе: названо м'ясо, яке може спровокувати інсульт

Хазяйкам на замітку: як швидко розморозити м'ясо. Поради