Ні для кого не секрет, що українці сприймають сало не просто як харчовий продукт, а й як частину своєї культури. Ще б пак, ця страва стоїть поряд з такими візитівками української кухні, як борщ, вареники, голубці, галушки. Більшість народів вживає сало переважно смальцем, а українці їдять його великими шматками, з хлібом, часником та солоними овочами. Але буває і так, що від тривалого зберігання сало жовтіє та обвітрюється. Не поспішайте його викидати.

Є кілька способів дати салу "друге життя" та використовувати для приготування страв, навіть якщо воно пожовкло.

Отже, старе сало можна споживати, якщо воно знаходилося в холодильнику не довше 30 днів та одного року у морозилці.

Як врятувати старе сало

Якщо сало стало твердим і набуло жовтого кольору, тобто спосіб його освіжити. Ділимося інструкцією, як це зробити :

  • Розріжте сало на кілька скибочок, якщо воно завбільшки з долоню
  • Покладіть його в каструлю і залийте молоком
  • Поставте на невеликий вогонь на 20 хвилин
  • Вийміть та охолодіть
  • Після цього сало слід заново засолити. Можна його натерти часником, меленим перцем та різноманітними спеціями.

Що можна приготувати зі старого сала

Старе сало можна перетопити на смалець . Обріжте пожовклі частини і викиньте, а решту подрібніть невеликими скибочками та посмажте на сухій гарячій сковороді до коричневого кольору.

Шкварки використовуйте в яєчню або до драників, а розтоплений смалець залийте у скляну банку та зберігайте у холодильнику.

Ще одним хорошим варіантом використання старого сала є переробка його на заправку для борщу . Залийте шматок теплою водою і залиште на добу за кімнатної температури.

Потім перемеліть з часником і додайте його до борщу в кінці приготування.

Також із пожовклого сала можна зробити намазку для хліба . 300 г його перемелете на дрібній сіточці з 4 зубками часнику, додайте по пів чайної ложки чорного меленого перцю і солодкої паприки.

Потім додайте|добавляйте| подрібнену зелень і намазуйте на хліб. Найкраще підходить до чорного хліба. Зберігайте намазку у холодильнику.

Читайте також:

Щоб потім не віддати собаці: як правильно вибрати смачне та свіже сало

Ви не заспокоїтеся, поки все не з'їсте: як смачно засолити сало з додаванням лаврового листа

Він просто тане в роті: рецепт ароматного рулету з сала з часником, морквою та перчиком

Мучитиметеся кілька днів: названі продукти, які не можна поєднувати з салом