Вибираючи ковбасу в магазині, важливо враховувати декілька основних критеріїв, що дозволяють оцінити якість та свіжість продукту. Костянтин Грубич у програмі «Сніданку з 1+1» поділився думками про основні правила вибору ковбаси та спосіб перевірки її крохмалистості.

Про це пише «glavred»

Зверніть увагу на стандарти ДСТУ: зверніть увагу на стандарт ДСТУ, щоб ковбаса відповідала необхідним критеріям. Грубіч підкреслює, що маркування ковбаси "вищий сорт" означає використання добірного м'яса без подрібнених кісток та дозволеної шкірки.

Перевірте цілісність оболонки: оболонка ковбаси, штучна чи натуральна, не повинна мати пошкоджень. Подряпини або проколи можуть піддати продукт впливу повітря та бактерій, що вплине на його якість.

Перевірте текстуру: розрізаючи ковбасу, перевірте її на наявність небажаних включень. Якщо ковбаса містить сало, переконайтеся, що її колір є білим, а не жовтим або сірим. Уникайте продуктів із зеленими відтінками або підозрілими плямами, що вказують на потенційні проблеми при виробництві або зберіганні.

Тест на запах: оцініть аромат ковбаси, який має бути приємним та характерним для її різновиду. Уникайте ковбас із неприємним запахом, оскільки вони можуть вказувати на порушення виробництва чи недостатню свіжість.

Вибирайте цілу ковбасу: краще купувати цілу ковбасу, а не шматок, щоб зберегти її свіжість.

Враховуйте умови зберігання та виробника: переконайтеся, що ковбаса зберігається у відповідних умовах: у холодильнику або у холодильній вітрині. Вибирайте продукцію від надійних виробників, гарантуючи належні умови та необхідну документацію.

Перевірка ковбаси на рівень крохмалю.

Щоб оцінити рівень крохмалю у ковбасі, проведіть наступний тест:

Нанесіть краплю йоду на шматок ковбаси.

Якщо розчин залишається коричневим, це свідчить про хорошу якість.

Якщо колір зміниться на синій, це говорить про надлишок крохмалю. Зверніть увагу, що шматочки, використані для експерименту, вживати не можна.

"Якщо розчин залишається коричневим – це знак якості. Якщо колір змінився на синій, цей продукт містить надлишок крохмалю. Звичайно, ті шматочки, які ви використовували для експерименту, їсти не можна", - додає Костянтин Грубич.

Дотримуючись цих рекомендацій, споживачі зможуть зробити усвідомлений вибір при покупці ковбаси, враховуючи її якість та свіжість.

Читайте також:

Зеленський нарешті зробив заяву про мобілізацію півмільйона українців: що розповів президент

Такого навіть у фільмах не покажуть: археологи розкопали стародавній храм, наповнений золотом та сріблом

Цей простий спосіб вас здивує: як позбутися кротів на дачній ділянці або на городі