Морози, перший сніг та сльота: синоптик попередила, чи увірветься зимова погода цієї осені Оля Полякова відмовилась розлучатись з чоловіком і розповіла чому: розмови заходили не раз Чому яблука потрібно збирати лише вранці чи ввечері: про цей секрет знає не кожен Наталія Могилевська розповіла про проблеми із прийомною дочкою: не ходила, не їла, не говорила

Як приготувати справжній яблучний сидр із яблук, зібраних на дачі або в селі. Рецепт

Оксана Сонькова Всі матеріали автора

23:45 06.10

Запропонований рецепт рецепт користується великою популярністю у французів та англійців, тому що в ньому немає жодних інших інгредієнтів крім натурального свіжого яблучного соку.

Інгредієнти для приготування сидру:

2 кг яблук;
3 г пресованих дріжджів;
2 ст. л. цукру

Домашній сидр можна зробити з будь-яких яблук кислуватих сортів, навіть зібраних з яблуні-дички. А надто солодкі плоди для нього не підходять.

Порції: 1,5 л

Час підготовки: 4 дні

Час приготування: 1 тиждень

Спочатку переберіть фрукти та видаліть зіпсовані або акуратно виріжте гниль. Плодоніжки з листям теж краще прибрати.

Мити не обов'язково, особливо якщо врожай із власного саду. Досить просто протерти плоди ганчірочкою, щоб очистити їх від пилу та бруду.

Наріжте яблука великими шматками. Помийте 2 кг яблук та наріжте довільними шматочками, аби зручно було пропускати їх через соковижималку. Вичавіть з яблук сік. Я використовував свою улюблену шнекову соковижималку Panasonic. Перелийте сік у банку. Якщо у вас вийшов загустий сік, можна долити трохи води. Загалом має вийти 1,5 л соку. Додайте у банку до соку 2 ст. л. жмиху, що утворився в процесі вичавлення соку, трохи перемішайте. Розкришіть руками 3 г пресованих дріжджів та додайте в банку до соку. Далі всипте у банку 2 ст. л. цукру. Залиште банку для активного бродіння на 1 день в темному приміщенні. Наступного дня накрийте банку рукавичкою. В будь-якому пальці гумової рукавички зробіть отвір за допомогою голочки, щоб зайве повітря, що утворюється при бродінні, має вихід. Залиште так на 2-3 дні, доки рукавичка не здується і не впаде. Накрийте банку та приберіть в темне місце на 1 місяць. Через місяць можете процідити рідину і смакувати сидр. Подавайте добре охолодженим.