Самая лучшая закуска: маринованное сало в рассоле. Так подавали в богатых домах

Сало в рассоле является неповторимой закуской, которую все кушают с аппетитом, ведь она не только сытная, но и полезная.

По словам диетологов, свиное сало улучшает работу головного мозга, состав крови, очищая ее от холестериновых бляшек, позитивно влияет на функционирование сердечной мышцы. А еще, это хороший источник многих незаменимых кислот, которые обладают иммуностимулирующим действием.

Чтобы приготовить данное блюдо, вам потребуются следующие ингредиенты:

• Свиная грудинка - 1 кг
• Вода - 1 л
• Соль - 130 г
• Черный перец горошком - 10 шт
• Душистый перец горошком - 5 шт
• Лавровый лист - 3 шт
• Кориандр горошком - 1/2 ч.л.
• Чеснок - 10 зубчиков
• Красный молотый перец - 2 ч.л.
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Лавровый лист - 1/2 ч.л.
• Фенхель молотый - 1 ч.л.

Для приготовления маринада возьмите ковшик и налейте в него 1 литр воды. Добавьте соль, душистый и черный перец горошком, лавровый лист, кориандр горошком, перемешайте, доведите до кипения и варите 3 минуты на слабом огне.

Возьмите 1 килограмм свиной грудки и нарежьте ее на небольшие кусочки, выложите в банку или емкость, добавьте дольки чеснока.

Залейте горячим маринадом и накройте крышкой. Оставьте в таком виде до полного остывания, после чего переместите в холодильник на 5 дней.

Спустя пять дней достаньте сало из миски и промокните его мокрым полотенцем.

Возьмите еще одну миску и смешайте в ней молотые красный перец, кориандр, молотый лавровый лист и натрите этой смесью кусочки сала со всех сторон.

Заверните каждый кусочек в пергамент и храните в морозильнике.

Такое сало отлично подойдет в качестве закуски, для приготовления бутербродов и шкварок. Приятного аппетита!

Ранее Hyser писал о том, как приготовить куриные сердечки в сметане.

Также Hyser сообщал, как приготовить настоящий домашний зефир.

Напомним, как приготовить идеальную свинину.