Головними причинами харчових отруєнь, при яких мікроби (токсини) потрапляють у їжу, є відсутність гігієнічності рук, вживання немитих або прострочених продуктів та недостатня теплова обробка.

Основними джерелами токсичних харчових інфекцій є хімічні отрути, токсичні речовини рослинного та тваринного походження, пише Добробут.

Продукти, через які найчастіше відбуваються харчові отруєння:

  • Сирі яйця та молочні продукти;
  • Страви з сирою рибою та домашні консерви;
  • Торти та тістечка з кремом;
  • М'ясні та швидкопсувні продукти;
  • Вироби громадського харчування;
  • Продукти, у яких пошкоджено впакування.

Типові клінічні прояви харчового отруєння зазвичай виражаються через 2-3 години після вживання зараженої їжі, але іноді симптоми можуть з'явитися через добу.

Симптоми харчової інфекції:

  • Поступова слабкість, що наростає, запаморочення та втрата апетиту;
  • Приступоподібні болі в животі;
  • Здуття живота та діарея;
  • Нудота та блювання;
  • Зниження артеріального тиску;
  • Підвищення температури тіла.

Надання першої допомоги при харчовому отруєнні необхідно негайно, особливо у разі дітей, людей похилого віку та вагітних. При підозрі на отруєння слід негайно викликати швидку допомогу, а до її приїзду вжити таких заходів: промивання шлунка слабким розчином соди (або чистою водою), прийом ентеросорбенту, вживання води (запобігти зневодненню) та дотримання спокою.

До приїзду лікаря не можна приймати знеболювальні, протиблювотні та протидіарейні препарати. При своєчасному та кваліфікованому лікуванні харчове отруєння зазвичай проходить за 3-7 днів.

Зазвичай у першу добу після отруєння їжа виключається, а рекомендується вживання "правильних" напоїв. Пацієнту потрібно пити їдальню мінеральну воду без газу. На другий день можна 200 мл бульйону з сухариками та овочеве рідке пюре. Дієта в цей період повинна бути строгою, харчування маленькими порціями та багато пити.

Читайте також:

Можливо навіть отруєння від запаху: чим небезпечні штучні ялинки і що про них потрібно знати

Смертельна небезпека в улюбленому напої: як не отримати небезпечне отруєння

Погрожує хворобами щитовидки: популярна добавка може зашкодити вашому здоров'ю