Справді, огірки іноді можуть стати гіркими через наявність кукурбітацинів, природних сполук, які діють як захисний механізм від шкідників. Хоча повне усунення гіркоти з гірких огірків не може бути гарантовано, ви можете спробувати наступні методи, щоб зменшити гіркоту:

Очистіть шкірку: більшість гірких з'єднань зосереджена в шкірці огірка. Очищення огірка може допомогти зменшити гіркоту. Якщо ви готуєте салати або страви, для яких потрібна шкірка, ви можете замість неї використовувати інші огірки.

Видаліть стебло: кінець стебла огірка також може містити вищі рівні кукурбітацину. Відрізання кількох сантиметрів від кінця стебла може допомогти зменшити гіркоту.

Замочіть у солоній воді: замочування гірких огірків у мисці із солоною водою на кілька годин або на ніч допоможе вивести деякі гіркі сполуки. Ретельно промийте їх після замочування.

Використання з іншими інгредієнтами: додавання гірких огірків до страв з іншими сильними ароматами може допомогти збалансувати гіркоту.

Вибирайте сорти з низькою гіркотою: при виборі насіння огірків вибирайте сорти, відомі своєю низькою гіркотою, або ті, які продаються як без відрижки або не гіркі.

По-перше, щоб запобігти гіркоті, дотримуйтесь рекомендацій щодо вирощування, як згадувалося раніше, таких як постійний полив, підтримання правильної температури, вибір відповідних сортів огірків та забезпечення родючого ґрунту.

Важливо відзначити, що гіркота огірків може змінюватись в залежності від таких факторів, як сорт, умови вирощування та індивідуальна чутливість. Якщо ви виявите, що огірки, які ви вирощуєте, мають тенденцію постійно бути гіркими, ви можете розглянути можливість зміни методів вирощування або скуштувати інші сорти огірків.

Читайте також:

Ціла банка йде за пару хвилин: рецепт баклажанної ікри з яблуками та буряками

Цифри вас здивують: як платити за світло майже вдвічі менше

Можна запросто потрапити до штрафу: українських водіїв попередили. Що розпочнеться з 11 серпня