Рецепт:

  • картопля - 8 шт (4 картоплини зварити в мундирах, 4 знадобляться сирими);
  • яйце – 1 шт;
  • крохмал - 4-5 ст.л;
  • сіль за смаком

Книжки (книдлі, кнедліки) готуються із суміші вареної та сирої картоплі. Варений розтирають у пюре, а сирий натирають на дрібній тертці та віджимають сік. З суміші, що вийшла, формують тісто, потроху додаючи крохмаль.

Для подання страви слід приготувати смачну засмажку:

Для смаження:

  • цибуля - 1 шт;
  • олія рослинна - 4 ст.л.
  • паприка - 1-2 чайні ложки;
  • сметана - 4 ст.л.

Ріпчасту цибулину нарізаємо півкільцями, підсмажуємо її в олії, а коли вона стане золотистою, додаємо 1 чайну ложку паприки і 3 столових ложки сметани. Залишаємо засмажку остигати.

При варінні картопляних книгликів є невеликий секрет: у воду треба додати крохмаль. Приблизно 2 столових ложки на 100 мл води. Так книглі триматимуть форму і не злипнуться. Варити кнедлики треба близько 10 хвилин, а потім перемішати із засмажкою і з’їсти.

Для варіння книглів: 2 ст.л. крохмалю розвести в холодній воді(100 мл) вода, сіль за смаком.

Читайте також:

Це українською: як приготувати смачний капустняк із пшоном. Рецепт наших бабусь

Як приготувати справжній французький омлет. Невідомий рецепт

Тільки три картоплі, тертка та яйце: як швидко приготувати ситний перекус. Рецепт