Рецепт:

  • картофель – 8 шт (4 картофелины сварить в мундирах, 4 понадобятся сырыми);
  • яйцо – 1 шт;
  • крахмал – 4-5 ст.л;
  • соль по вкусу

Книги (книги, кнедлики) готовятся из смеси вареного и сырого картофеля. Вареный растирают в пюре, а сырой натирают на мелкой терке и отжимают сок. Из получившейся смеси формируют тесто, понемногу добавляя крахмал.

Для подачи блюда следует приготовить вкусную зажарку:

Для жарки:

  • лук – 1 шт;
  • масло растительное – 4 ст.л.
  • паприка – 1-2 чайные ложки;
  • сметана – 4 ст.л.

Репчатую луковицу нарезаем полукольцами, поджариваем ее в масле, а когда она станет золотистой, добавляем 1 чайную ложку паприки и 3 столовых ложки сметаны. Оставляем зажарку остывать.

При варке картофельных книг есть небольшой секрет: в воду надо добавить крахмал. Приблизительно 2 столовых ложки на 100 мл воды. Так книги будут держать форму и не слипнутся. Варить кнедлики нужно около 10 минут, затем перемешать с зажаркой и съесть.

Для варки книг: 2 ст.л. крахмала развести в холодной воде(100 мл) вода, соль по вкусу.

Читайте также:

Это на украинском: как приготовить вкусный капустняк с пшеном. Рецепт наших бабушек

Как приготовить настоящий французский омлет. Неизвестный рецепт

Только три картофеля, терка и яйцо: как быстро приготовить сытный перекус. Рецепт