Сочные, мясистые, вкусные томаты со своих грядок — одно из удовольствий лета. Но что делать, если урожай большой и хочется надолго сохранить плоды. Стало известно о некоторых секретах.
Подпишись на Hyser.com.ua в Google News! Только самые яркие новости!
ПодписатьсяУвы, реальность такова, что срок хранения помидоров значительно меньше, чем у других корнеплодов - картофеля, лука или свеклы. Вот и приходится всем, у кого урожай щедро уродил, искать способы его сохранения.
И правда, считается, что максимальный срок хранения томатов в холодильнике составляет 2 недели. При этом холодильник не самое лучшее место для хранения, так как низкие температуры ухудшают вкусовые качества помидоров, а конденсат, который может возникать при этих условиях, ускоряет процесс порчи овощей.
Поэтому лучше убрать плоды в погреб - там они будут храниться чуть дольше. При этом в качестве тары для хранения подойдет деревянный поддон или ящик. Томаты следует разложить послойно, отделив один слой от другого листом пергамента либо обернув каждый плод по отдельности.
Кстати, чтобы сохранить сочность помидоров, эксперты рекомендуют хранить их на ровной поверхности, раскладывая зеленым хвостиком вниз. Оказывается, именно так кислород сможет проходить через это место, где зеленый стебель встречается с мякотью.
Важно учитывать и температуру, при которой оставляете овощи.
Так, температура хранения помидоров свежими отличается в зависимости от того, в какое время их сняли с куста:
- спелые томаты должны храниться при температуре от 0 до 2°C;
- бурые — при 4-6 °C;
- томаты в стадии молочной зрелости должны храниться при температуре от 8 до 10 °C;
- совсем зеленые томаты — при 12-14°C.
А еще укладывая на долгое хранение помидоры, нужно убедится, что место для хранения поддерживает постоянную влажность воздуха в пределах 85-90%. Отклонение от этих показателей приведет к порче продукта.
Хранение помидор с луком или чесноком
Эти культуры могут стать отличными помощниками в сохранении урожая. Все дело в том, что чеснок и лук выделяют фитонциды, обладающие дезинфицирующими свойствами — и способны предотвратить заболевания и гниение. Уложите помидоры в любую дышащую тару вперемешку с головками лука или чеснока примерно 50 на 50.
Читайте также:
Как правильно заморозить помидоры на зиму, чтобы они были как только с грядки
И для бутербродов, и для салатов, и для мяса: рецепт вяленых помидоров в духовке на зиму
