Каждая хозяйка подтвердит, что в украинской кухне существует не так уж много рецептов, в которых картофель и яблоки используются вместе. Вместе с тем, когда дело доходит до сохранности картофеля, то становится понятно, что они идеально подходят друг другу.

И правда, прорастание картофеля во время хранения - распространенная проблема. При этом опытные огородники знают, что сохранить картофель пригодным для употребления помогают не только факторы окружающей среды, но и некоторые растения.

Например, предотвратить прорастание картофеля можно благодаря лимону или кислым яблокам. При этом понадобится лишь один плод на 50 кг картофеля.

"Лучше всего хранить картофель в деревянных ящиках или полотняных мешках при 80% влажности воздуха, в помещении с хорошей вентиляцией, без солнечного света. Идеальным местом является погреб", - говорят знатоки.

При этом в ящик с картошкой рекомендуется поместить несколько свежих кислых яблок. В некоторых источниках яблоко рекомендуется разрезать.

Считается, что такая хитрость будет препятствовать прорастанию клубней картофеля и снизит влажность.

Это связано с тем, что яблоки производят природный газ, известный как этилен, который подавляет прорастание картофеля, по крайней мере, в лабораторных условиях.

Справка:

  • Этен или этилен (С2H4) — это органическое соединение, бесцветный горючий газ со слабым сладковатым запахом, вырабатываемый фруктами, такими как яблоки, бананы и помидоры. Он играет жизненно важную роль в процессе созревания фруктов и овощей.

Исследование, которое выяснило, что обработка этиленом задерживает прорастание картофеля, было опубликовано в издании Journal of Food Science and Technology ( Журнал пищевой науки и технологий) еще в 2016 году.

Ученые использовали желтый картофель, который хранился в прохладной среде и подвергался воздействию определенных доз этиленового газа через определенные промежутки времени. Затем экспериментаторы проанализировали всхожесть клубней, содержание в них сахара, крахмала и пр.

Исследование показало, что обработка этиленом задерживает прорастание картофеля, по крайней мере, в этих строго контролируемых лабораторных условиях.

Также помогает бороться с прорастанием картофеля мята.

А еще можно переложить клубни луковой шелухой, свежими листьями рябины, сосновыми или еловыми ветками.

Читайте также:

Тетя Сара этим рецептом покорила всю Одессу: готовим настоящие картофельные оладьи по-еврейски

Настоящее летнее объедение: рецепт салата из картофеля и редиски с заправкой из сметаны и горчицы

Это лучше любых пирожков: рецепт тонких картофельных язычков с молодой капустой