В 2024 году в Украине наблюдался устойчивый рост цен на продукты, тарифы и остальные услуги. Однако хлебобулочные изделия почувствовали особенный удар, и эта тенденция, как ожидается, сохранится и в 2025 году.

По словам Светланы Черемисиной, главного научного сотрудника отдела аграрного рынка и международной интеграции Национального научного центра «Институт аграрной экономики», цены на хлеб ежемесячно росли на 1,5–3% в течение 2024 года.

Да, к концу года стоимость различных видов хлеба существенно выросла:

Пшеничный хлеб из муки высшего сорта достиг 51,91 грн/кг, увеличившись на 17,8%.

Пшеничный хлеб из муки первого сорта поднялся до 42,52 грн/кг, увеличившись на 19,0%.

Ржаной хлеб подорожал на 20,6%, достигнув 45,12 грн/кг.

Стандартный батон также подорожал на 20,6%, теперь его стоимость составляет 27,78 грн за 500 граммов.

Тенденция продолжилась и в новом году, с заметным ростом цен в январе-феврале 2025 года:

Пшеничный хлеб (мука высшего сорта) вырос еще на 3,4%, теперь он стоит 53,70 грн/кг.

Пшеничный хлеб (мука первого сорта) вырос на 2,1% до 43,42 грн/кг.

Ржаной хлеб показал скромный рост на 0,7%, достигнув 45,45 грн/кг.

Буханка хлеба стала дороже на 2,4%, теперь ее цена составляет 28,46 грн за 500 граммов.

Продукты
Продукты

Черемисина связывает рост цен на хлеб с резким ростом цен на основное сырье. За 2024 год цены на муку взлетели на 27%, достигнув 19,93 грн/кг к концу года. Цены на масло выросли на 23,5% до 72,73 грн, а на сахар — на 2,9%, достигнув 33,16 грн/кг.

Также с начала 2025 года эти расходы продолжили расти:

Мука выросла еще на 2,5%, теперь она стоит 20,43 грн/кг.

Сливочное масло выросло на 3,5%, достигнув 75,27 грн.

Сахар остался относительно стабильным, снизившись на 0,3% до 33,06 грн/кг.

Кроме того, резко возросшая стоимость зерна оказала большое влияние на цены на хлеб. В 2024 году цена на пшеницу 2-го класса выросла на 71,3%, поднявшись с 5953 грн за тонну до 9763 грн за тонну, а на пшеницу 3-го класса — на 59,9%, достигнув 9517 грн за тонну.

К сожалению, эта тенденция сохранится и в 2025 году. В январе-феврале пшеница 2-го класса подорожала еще на 1200 грн за тонну, достигнув 10 000 грн за тонну, а пшеница 3-го класса подорожала на 1300 грн за тонну, также достигнув 10 000 гривен за тонну.

Помимо стоимости сырья, рост цен на энергоносители, стоимость топлива и увеличение налоговой нагрузки оказывают дополнительное давление на себестоимость производства хлеба, согласно данным Института аграрной экономики.

Продукты
Продукты

Черемисина прогнозирует, что цены на хлебобулочные изделия продолжат расти в течение марта 2025 года, ожидаемый рост составит 3-4%.

Кроме этого, другие продукты питания также претерпели существенные изменения цен. По словам эксперта Максима Фастеева, в январе 2025 года цены на сливочное масло подскочили на 34%, что стало самым большим ростом за десятилетие. Этот скачок был в значительной степени обусловлен ростом стоимости нефасованного масла.

Между тем, цены на белокочанную капусту упали на 10% из-за избытка на рынке, поскольку фермеры поспешили распродать испорченные запасы. Текущие цены колеблются в пределах 32-38 грн/кг.

Ожидается, что в марте 2025 года цены на овощи останутся в основном стабильными, с потенциальным ростом на 5%. Самый большой рост цен ожидается на:

Белокачанную капусту, которая может вырасти на 2% до 52,5 грн/кг.

Морковь, как ожидается, вырастет на 2,6% до 36 грн/кг.

Напомним, Patriot за "золотые" яйца: Украина готова спасти США от продуктового кризиса

Раннее «hyser» сообщал, как быстро похудеть к весне: ежьте эти продукты, и вы легко сбросите вес

Как сообщал «hyser», вот это поворот: чтобы купить продукты теперь нужны специальные документы