Кабачки по-французски, которые улетают со стола первыми: рецепт с сыром и грибами

Французские мотивы без багета, но с хрустом и ароматом чеснока — именно так кабачки могут перевернуть ваш ужин.

Это блюдо не требует кулинарных подвигов, но звучит и выглядит так, будто вы переехали в Прованс и открыли маленькое бистро. Вкус — на грани летнего счастья и гастрономического соблазна.

Что понадобится:

• Кабачки — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 5 ст. ложек
• Помидоры — 2 сочные красавца
• Шампиньоны — 4–5 шт.
• Сыр — около 100 г (лучше с характером)

Для соуса (он тут играет первую скрипку):

• Сметана
• Майонез
• Чеснок
• Укроп

Как готовить (и влюбляться):

1. Терка и терпение. Кабачки трём на крупной тёрке, слегка солим и оставляем их на 20 минут размышлений.

2. Жим-жим и замес. Отжимаем лишнюю влагу, добавляем яйца, муку, соль, перец и замешиваем тесто. Оно должно быть нежным, но упругим — как утренний багет.

   

3. Жарим до золотистой корочки. Обжариваем кабачковые лепёшки с двух сторон до румяности.

4. Собираем магию. Выкладываем оладьи на противень, щедро смазываем чесночно-сметанным соусом, сверху — кружок помидора, пару пластинок грибов и горсть натёртого сыра.

5. В духовку — и пусть творит чудо. Отправляем всё это великолепие в разогретую духовку (180–190°C) на 10–15 минут. Главное — дождаться, пока сыр начнёт томно пузыриться и растекаться.

Совет из закулисья:

Если хотите усилить вкус — добавьте немного тимьяна или базилика в соус. А для игривости — используйте сыр с плесенью. Франция бы одобрила.

Читайте также:

Пикантный рецепт хрустящих огурцов на зиму в маринаде "огонек": лучшая консервация-2025.

Мини-пицца на чиабатте: рецепт, когда хочется пиццы, но быстро и с хрустом.