Черная пятница, 13 декабря: света завтра не будет, Укрэнерго вводит новые графики отключений Как подготовиться к Новому 2025 году, чтобы угодить Зеленой Змее Подготовиться к длительным отключениям электроэнергии: к украинцам срочно обратились Обидно станет многим: какой будет индексация пенсий в 2025 году

Сытно и аппетитно: рецепт постных гороховых котлет с капустой

Оксана Сонькова Все материалы автора

21:00 14.03

Это блюдо из серии "где ж вы бедные вегетарианцы берёте белок?". Кроме того, капуста вносит в блюда с бобовыми мягкость и сочность, убирая их природную сухость.

Сытно и аппетитно: рецепт постных гороховых котлет с капустой

Продукты:

горох (сухой) - 200 г;
лук репчатый - 60 г;
капуста белокочанная - 400 г;
морковь - 100 г;
крупа манная - 4 ст. ложки;
карри - 1 ч. ложка;
куркума - 0,5 ч. ложки;
паприка - 0,25 ч. ложки;
соль - 0,75 ч. ложки;
масло растительное (для обжаривания) - 3-4 ст. ложки;
мука (или манная крупа, или сухари панировочные) - для панировки.

Горох нужно промыть несколько раз и оставить на ночь. Затем воду необходимо слить, горох поместить в кастрюлю, залить кипящей водой, чтобы полностью покрыть горох. Варим горох после закипания около 30 минут на слабом огне ( продолжительность варки зависит от сорта гороха). Пену желательно удалять.

С готового гороха нужно слить излишки воды, а сам горох превратить в пюре при помощи толкушки.

Лук нарезаем кубиками, а морковь нужно натереть на крупной тёрке. Далее на растительном масле обжариваем овощи на среднем огне примерно 3-4 минуты, до мягкости.

Добавляем к овощам нашинкованную капусту, перемешиваем и на небольшом огне тушим 10-15 минут, до мягкости капусты, периодически помешивая.

Соединяем гороховое пюре и тушеные овощи.

Добавляем манную крупу, карри, куркуму и паприку, солим.

Перемешиваем до получения однородной массы. При необходимости добавляем еще немного манной крупы.

Смоченными водой руками нужно сформировать котлетки небольшого размера и запанировать их в муке, манной крупе или панировочных сухарях.

Обжариваем гороховые котлетки с капустой на сковороде с растительным маслом до подрумянивания с обеих сторон. Котлетки жарятся быстро, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Важно!