Протягом 2023 року український ринок молока та молочної продукції зіткнувся із суттєвим зростанням цін, створюючи виклики для споживачів та виробників.

Про це повідомляє РБК Україна.

За даними "Союзу молочних підприємств України", грудень 2023 року ознаменувався різким підйомом цін на молоко як сировина для виробництва молочної продукції - майже на 30%, що призвело до перевищення рівня 15 гривень за кілограм. У січні наступного року ціна вже становила 18 гривень з урахуванням ПДВ.

Зростання цін торкнулося не лише молока, а й молочних продуктів.

За даними Держстату, у грудні молоко подорожчало на 2,3%, сири - на 1,5%, а масло вершкове - на 2,7% порівняно з попереднім місяцем. Ці зміни створюють додаткові фінансові тягарі для споживачів.

На основі інформації СМПУ ціна на молоко-сировину в Україні в грудні досягла свого максимуму за останні десять років, перевищивши 40 євро за 100 кг.

Це значення було помічено лише один раз за цей період – у листопаді 2021 року, що пояснюється різкою ревальвацією гривні у другій половині 2021 року.

Основною причиною підвищення цін, на думку виконавчого директора СМПУ Арсена Дідура, став дефіцит сировини, спричинений, зокрема, скороченням поголів'я великої рогатої худоби майже на 40% з 2017 року.

Це скорочення здебільшого відбулося у приватному секторі, а також через те, що не всі приватні виробники дотримуються стандартів виробництва, що призводить до труднощів у закупівлі сировини для переробки.

Підйом цін також впливає на ринок молочної продукції.

Високі торгові націнки рітейлу, пов'язані зі зменшенням середнього чека і слабкою купівельною спроможністю, сприяють зростанню цін на молочні товари. Це викликає додаткові складнощі для споживачів, які стикаються зі збільшенням витрат на продукти.

Проте останнім часом ціна на молоко-сировину стабілізувалася на рівні 18 гривень за кілограм.

Дідур припускає, що у найближчій перспективі ціни можуть почати поступово знижуватися, враховуючи відсутність оборотних коштів у переробників для конкуренції за сировину та необхідність виконання контрактів на постачання продукції.

Читайте також: