Деруни, цей невибагливий, але надзвичайно смачний вид української кухні, завоював серця багатьох гурманів.

Ця страва, доступна в приготуванні навіть для тих, хто тільки починає свій кулінарний шлях, має неповторний смак і аромат. Однак не завжди вдається зберегти чудовий золотисто-жовтий колір дерунів після смаження. Секрет криється в деяких продуктах, доданих у тісто, які запобігають потемнінню та надають страві апетитного вигляду.

Професіонали кулінарії рекомендують використовувати для приготування дерунів картоплю світлих сортів з високим вмістом крохмалю.

Цей інгредієнт відіграє ключову роль у збереженні бажаного кольору. Крім того, додавання тертої цибулі, попередньо подрібненої до стану каші або за допомогою блендера, також сприяє утриманню золотистого забарвлення.

Якщо хочете надати своїм дерунам особливого шарму, зверніть увагу на ще кілька хитрощів.

Невелика кількість натурального лимонного соку або розведеної у воді лимонної кислоти не тільки підніме смак, а й запобіжить тіні. Яблуко, терте на тертці, також є відмінним варіантом, що додає свіжості і зберігає бажаний колір.

Коли справа доходить до освітлення тесту, досвідчені кулінари радять експериментувати з додаванням вершків, кефіру, йогурту чи сметани. Лише столова ложка одного з цих продуктів у тесті додасть млинцям не тільки ніжність, а й подарує їм привабливий зовнішній вигляд.

Таким чином, вибір інгредієнтів для вашого рецепту дерунів може внести особливий шарм і надати вашій страві не тільки чудового смаку, але й апетитного вигляду, роблячи його справжнім частуванням для очей і шлунка.

Читайте також: