Багато людей уникають вживання цибулі через її інтенсивний смак і неприємну гіркоту.

Однак існує простий та ефективний спосіб пом'якшити ці характеристики. Цибуля, будучи одним із найпоширеніших овочів і популярною приправою в кулінарії, може надати стравам чарівного смаку. Особливо це стосується класичної страви - цибульного супу, що є справжнім шедевром французької кухні.

Щоб уникнути неприємної гіркоти, можна скористатися простим методом обробки цибулі: ошпарюванням окропом.

Цей процес досить легкий і не займає багато часу:

  1. Наріжте цибулю так, як плануєте використовувати її у блюді.
  2. Помістіть нашатковану цибулю в миску.
  3. Залийте цибулю окропом і залиште на 2-3 хвилини (перетримувати не рекомендується, щоб цибуля не стала надмірно м'якою).
  4. Відкиньте цибулю на друшляк або сито і промийте холодною водою, при необхідності додайте навіть кригу.

Таким чином, всього за кілька хвилин можна домогтися того, щоб цибуля втратила свою гіркоту і перестала викликати відчуття печіння в роті.

Цей метод не підходить для обробки червоної цибулі, оскільки він може втратити свій характерний колір і стати менш апетитним.

Ще один цікавий метод обробки цибулі включає використання оцту.

Цей метод підходить для всіх видів цибулі і дозволяє зробити його більш м'яким та ароматним. Для приготування легкого маринаду достатньо розвести 2 чайні ложки столового 9-процентного оцту в 200 мілілітрах води. Потім нарізану цибулю заливається розчином, що вийшов, і залишається на приблизно 30 хвилин. Важливо пам'ятати, що після такої обробки цибуля набуває специфічного присмаку, який може не всім прийтись до смаку.

Читайте також: