Знову крутимо стрілки: українців примусять повернутися на годину назад, коли переходимо на зимовий час "Холостяк" шокував поворотом: Цимбалюк віддав першу троянду і одразу втратив ту, кому її подарував Готуйтеся до 20 години без світла: енергетик пояснив, чому цієї зими Україна може буквально замерзнути 10 000 гривень готівкою для пенсіонерів 65+ вже цієї осені: хто має право і як забрати свої гроші

Борщ - більше, ніж суп: як тарілка червоного рятує організм і чому його потрібно їсти частіше

Вікторія Паламарчук Всі матеріали автора

15:27 25.10

Регулярна порція борщу може стати не лише смачною вечерею, а й вашим особистим джерелом здоров'я, енергії та радості

Борщ – не просто національне надбання, це справжня функціональна їжа, здатна підтримувати здоров'я, настрій та енергію.

Дієтологи та нутриціологи давно підтверджують: поєднання простих, але поживних інгредієнтів робить борщ справжнім суперфудом для всієї родини.

Борщ та здоров'я: що кажуть дослідження

1. Серце скаже спасибі бурякам
Буряк – головний герой борщу. Вона багата на нітрати, які в організмі перетворюються на оксид азоту. Цей «чарівний газ» розширює судини, покращує кровообіг і допомагає тримати тиск у нормі. Але це ще не все: буряк містить беталаїни, а морква та томати – каротиноїди (бета-каротин, лікопін), які підтримують роботу серця та захищають клітини від старіння.

2. Антиоксидантний щит
Капуста, цибуля та інші овочі борщу – криниця флавоноїдів та кверцетину. Ці речовини нейтралізують вільні радикали, знижуючи окислювальний стрес та зменшуючи ризик хронічних захворювань.

3. Користь для травлення та імунітету
Борщ багатий на клітковину - вона живить корисну мікрофлору кишечника, допомагає налагодити стілець і створює почуття ситості. А міцний кишечник безпосередньо впливає на імунітет, тому регулярна порція борщу – це внесок у захист організму.

4. Вітаміни та мінерали на одній тарілці
В одній порції борщу містяться вітаміни С, К, А, групи В, а також мікроелементи: калій для серця, залізо для крові та марганець для обміну речовин.

Як вибрати "правильний" борщ

Найкорисніший:

Зелений або вегетаріанські води.
Основу складають свіжі овочі: буряк, капуста, морква, цибуля, зелень, щавель, шпинат, гриби.
Мінімум калорій, максимум вітамінів, жодних насичених жирів.

Класичний варіант:

Червоний борщ на нежирному курячому або індичому бульйоні або на воді з квасолею або грибами для білка.

Чого варто уникати:

Борщ на жирному м'ясному бульйоні із великою кількістю сала. Навантаження на печінку та підшлункову залозу, зростання холестерину.
Надмірна сметана. Навіть домашня жирна сметана перетворює блюдо на калорійну «бомбу».
Пересолений борщ. Сіль нівелює користь буряків для судин.