Заварний крем може похвалитися багатовіковою історією. Не дивно, що навіть через кілька століть він не втратив своєї популярності серед кондитерів у всьому світі. Заварні креми традиційно використовують для начинки еклерів, заварних тістечок та різних тортів (особливо часто їм прошаровують знамениті медовик та "Наполеон"). Як правило, заварний крем готують із натуральних вершків або молока, цукру та яєць. Ось тільки суттєве подорожчання яєць в Україні спонукало кулінарів переглянути цей рецепт.

Для приготування заварного крему "на новий лад" знадобиться каструлька та віночок або ложка, а також необхідні інгредієнти.

Продукти:

  • молоко 2 склянки;
  • цукор 1 склянка;
  • вершкове масло|мастило| 120 гр;
  • борошно 4 стол.
  • ванілін.
У каструльку з товстим дном наливаємо молоко, втручаємося в нього борошно, ванілін і цукор. Суміш потрібно перемішати, щоб не було грудочок.
Ставимо ємність на вогонь та нагріваємо при постійному помішуванні.
При нагріванні крем повинен загуснути.
Помішувати крем потрібно постійно, інакше він може підгоріти. Якщо побоюєтеся цього, можна крем уварювати на водяній бані.
Окремо потрібно відміряти необхідну кількість м'якого вершкового масла.
Далі втручаємо м'яке масло в крем. Так як крем гарячий, то олія відразу розтане. До речі, для цього можна використовувати міксер.
Готовий крем необхідно остудити, накривши харчовою плівкою. Якщо не накривати, то верх обвітріться і покриється скоринкою.
Крем повинен вийти досить густий та щільний.
До речі, заварний крем можна ароматизувати. Наприклад, для шоколадного смаку та аромату можна додати до нього 2 столові ложки какао. Також можна доповнити крем кокосовою стружкою, куркумою чи кавою.