Приготовление картошки – искусство, требующее внимания к деталям, утонченности и опыта. Великий британский шеф-повар Джефф Бейкер, служивший даже покойной королеве Елизавете, выделил пять распространенных ошибок, которые приводят к утрате вкусовых качеств этого важного блюда.

Об этом пишет Mirror.

Начнем с выбора картошки. Одна из наиболее распространенных ошибок – использование старой, мягкой и сморщенной картошки. Бейкер рекомендует выбрасывать такие экземпляры и предпочесть свежий овощ для сохранения вкуса и текстуры.

Также стоит уделить внимание выбору сорта картошки, соответствующего методу приготовления. Некоторые сорта лучше подходят для жарки, в то время как другие идеальны для отваривания или тушения. Правильный выбор сорта гарантирует новые вкусовые ощущения.

Переходя к использованию масла, Бейкер подчеркивает, что избыточное количество может привести к тому, что картошка подгорит снаружи и останется не достаточно приготовленной внутри. Он рекомендует предварительно отваривать овощи в подсоленной воде перед жаркой, что обеспечит равномерную готовность.

Еще одной частой ошибкой является использование слишком маленькой посуды для жарки. Это может привести к тому, что картошка, вместо хрустящей корочки, начнет тушиться. Поэтому выбирайте достаточно просторную посуду для достижения желаемого результата.

Наконец, длительное пребывание картошки в духовке может испортить весь процесс приготовления. Бейкер советует выпекать не менее 30 минут при температуре 220°C/200°C с вентилятором, регулярно проверяя и встряхивая, чтобы достичь идеальной хрустящей корки. Он подчеркивает, что даже после 30 минут можно проверять готовность, доставая кусочек и наслаждаясь первыми признаками идеального хрустящего жаркого.

Читайте также:

Секреты долголетия: 100-летний диетолог поделился советами для здоровья и энергии.

Разрушение мышц и быстрый набор веса: повседневная привычка, которая вредит здоровью и внешности.

Перестаньте вредить себе: пищевые привычки, которые "убивают" ваше здоровье