Чтобы макароны были приготовлены идеально — вкусно и не слипались, — итальянский специалист по макаронам Пери Иглтон выделила типичные ошибки, которых следует избегать:

1. Достаточное количество воды.

Сварите макароны в большом количестве воды. Крахмал в макаронах растворяется в воде, а низкий уровень жидкости может превратить их в вязкую кашу, что приведет к слипанию. Рекомендуемое соотношение — 500 мл на 1 литр воды на каждые 80–100 граммов макарон.

2. Емкость с высокими стенками.

Выбирайте емкость для приготовления с высокими стенками, чтобы вода не переливалась во время кипячения.

3. Дождитесь закипания.

Не добавляйте макароны в некипящую воду. Помещение макарон в воду до того, как они достигнут точки кипения, может привести к слипанию. В незакипевшей воде молекулы воды движутся слишком медленно, и крахмал начинает выделяться преждевременно.

4. Помешивание во время приготовления.

Перемешивайте макароны в процессе приготовления. Регулярное помешивание помогает предотвратить комкование и обеспечивает равномерное приготовление.

Учитывая эти ключевые моменты, вы сможете улучшить процесс приготовления и наслаждаться идеально приготовленными макаронами, не беспокоясь о том, что они слипнутся.

Читайте также:

Так делали в старину: как нужно засолить сало, чтобы оно просто таяло во рту

Королева новогоднего стола: рецепт нежной маринованной курицы, запеченной в тесте. Это стоит попробовать

Пела в церковном хоре и наводила российские ракеты на Украину: вот как маскировалась сторонница Путина