Борщ — универсальное блюдо, которое любят многие семьи, и его приготовление варьируется. Хотя в каждой семье свой уникальный подход, сохранение яркого красного цвета блюда является общей задачей.

Добавление уксуса играет решающую роль в сохранении насыщенного цвета борща, особенно если речь идет об основном ингредиенте — красной свекле. Да, этой хитростью пользовались украинские хозяйки.

Свекла может потерять свой цвет при длительном воздействии тепла, что может привести к тому, что борщ станет бледным. Простое решение, позволяющее предотвратить это, — добавить уксус перед обжариванием свеклы.

Обычно на 5 литров приготовленного бульона рекомендуют столовую ложку уксуса концентрацией 3-9%. Это не только поможет сохранить яркий цвет, но и придаст блюду тонкий пикантный оттенок.

Если вкус уксуса вам не нравится, можно использовать его альтернативы, например, лимонную кислоту. Той же цели служит добавление в свеклу при тушении лимонной кислоты, сохраняющей цвет борща. Выбор между уксусом и лимонной кислотой может основываться на личных предпочтениях.

Для тех, кто ищет рецепт борща с уксусом и сахаром, вот простая инструкция:

Ингредиенты:

Мясо (говядина, курица, свинина) – 400 г.

Капуста – 400 г.

Картофель - 4 шт.

Морковь – 1-2 средних размера.

Свекла – 2 шт.

Вода - 3 л.

Уксус – 1 ст.л.

Сахар – 1 ч. л.

Солить по вкусу.

Лавровый лист – 3 шт.

Масло – 3 ст.л.

Зелень – небольшой пучок.

Инструкции:

Приготовьте мясной бульон, вскипятив воду, добавив лавровый лист и варя мясо.

Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель, а через несколько минут — нашинкованную капусту.

Свеклу и морковь натрите на крупной терке, затем обжарьте на сковороде с маслом.

В начале тушения добавьте к свекле уксус и перемешайте.

Через несколько минут добавьте к свекле сахар, регулируя количество по вкусу.

Продолжайте тушить свеклу до готовности.

Смешайте обжаренную свеклу с мясным бульоном, посолите по вкусу.

Завершите борщ небольшим пучком зелени.

Выполнение этих шагов гарантирует борщ яркого цвета и восхитительного вкуса.

Читайте также:

Почему нельзя долго сидеть в туалете и что может с вами произойти: об этом должен знать каждый

Их обязательно нужно держать в квартире: названы растения, которые защищают от сглаза и зависти

Вырастет размером с кулак: названо удобрение, которое поможет получить богатый урожай чеснока