Отключения света будут дольше: Укрэнерго срочно вводит жесткие графики – уже с сегодня "Мимоза" на столе больше не появится: рецепт салата "Маркиза", который давно заменил советскую классику Яйца, гречка, хлеб, а теперь и молочка: цены в супермаркетах продолжают подниматься Какие растения ни в коем случае нельзя обрезать осенью: молитесь, если вы это сделали

Будьте очень внимательны: можно ли есть проросшую картошку и чем она опасна

Игорь Верховский Все материалы автора

20:30 11.01

Чем может быть опасна проросшая картошка и как она может навредить

Проросший картофель можно употреблять в пищу, если принять определенные меры предосторожности, но важно помнить о потенциальных рисках для здоровья, связанных с соланином, токсичным химическим веществом, которое в более высоких концентрациях содержится в проросших и зеленых участках картофеля.

Риски употребления проросшего картофеля:

Потеря пищевой ценности.

Проросший картофель мог потерять часть полезных питательных веществ.

Токсичность соланина.

Зеленые ростки указывают на повышенный уровень соланина, токсичного соединения, которое может вызывать различные проблемы со здоровьем, включая тошноту, сонливость, инфекции почек и сердечные аритмии.

Симптомы отравления соланином:

Вялость.

Тошнота.

Жжение в горле.

Головная боль.

Боль в животе и расстройство кишечника.

Тремор.

Потеря ориентации в пространстве.

Повышенная температура тела.

Рекомендации по употреблению проросшего картофеля:

Проверьте картофель.

Картофель с гладкой кожицей и 5-7 ростками длиной до 1 см можно употреблять в пищу после надлежащего приготовления.

Тщательная очистка и мытье.

Перед приготовлением тщательно очистите картофель и вымойте его. Особое внимание уделите зеленым участкам и росткам, так как их следует удалить.

Отварите картофель.

Отварите картофель, чтобы он был полностью приготовлен. Этот шаг имеет решающее значение для снижения риска отравления соланином.

Варианты приготовления.

После варки картофель можно использовать в различных блюдах, например, в пюре, дерунах, варениках или зразах.

Важно отметить, что удаления ростков и срезания кожицы недостаточно для устранения соланина, поскольку он может проникнуть глубоко внутрь картофеля.

Следование этим рекомендациям может помочь минимизировать риски, связанные с употреблением проросшего картофеля, но людям следует сохранять бдительность и уделять приоритетное внимание безопасности пищевых продуктов.