Є рецепти, які виглядають просто, а на смак як маленьке свято. Це печиво саме з таких. Зовні воно рум'яне та ароматне, всередині — тягучий, розтоплений шоколад, який буквально витікає при першому укусі.
Підпишись на Hyser.com.ua в Google News! Тільки найяскравіші новини!
ПідписатисяЧи не десерт, а емоційна підтримка у формі випічки. Ідеально до ранкової кави, вечірнього чаю та моментів "хочу щось смачне, але без зайвих складнощів".
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 120 г
- Коричневий цукор – 120 г
- Яйце – 1 шт.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Борошно – 210 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка
- Шоколад у тісто – 80 г
- Шоколад у центр – 12 кубиків
Інгредієнти прості, зрозумілі, без кулінарної екзотики. Весь фокус - у техніці та маленькому шоколадному "секреті" всередині.
Приготування:
Спочатку доведи вершкове масло до м'якого стану і розітріть його з коричневим і ванільним цукром. Маса має стати світлою, пишною та кремовою — саме вона дасть печінкою ту саму ніжну текстуру. Потім втрути яйце і ретельно з'єднати все до однорідності.
В окремій мисці змішай борошно, розпушувач та сіль. Суху суміш поступово введи в масляну основу, замішуючи щільне, але м'яке тісто. Воно має тримати форму і не липнути до рук.
Додай шоколадні шматочки, які підуть у тісто, і акуратно перемішай, щоб вони рівномірно розподілилися.
Готове тісто розділи на 6 однакових частин. Кожну частину злегка розплющі, поклади в центр по два кубики шоколаду, ретельно закрий начинку тестом і сформуй акуратну кулю. Це і є головним трюком рецепту: саме через нього печиво буде «з характером».
Виклади заготовки на лист, застелений пергаментом, залишаючи між ними відстань — печиво в духовці розповзеться і стане ширшим.
Випікати при 180°C приблизно 15-18 хвилин. Орієнтуйся на колір: краї мають стати золотистими, а центр залишитись трохи м'яким. Не перетримай, інакше зникне ефект шоколаду, що тягнеться всередині.
Дай печінкою постояти 5-7 хвилин після духовки. У цей момент шоколад усередині буде максимально рідким, а текстура — ідеально збалансованою між м'якістю та хрускотом.
Читайте також:
Суперхрумкі стрипси, від яких неможливо відірватися: в KFC можна більше не ходити, рецепт.
Ви точно захочете ці тефтелі у томатному соусі: простий рецепт, а смак – як у ресторані.
