Зимой будет жарко: салат "Охотничий" с перцем и помидорами, самая лучшая консервация

Зима, мороз, а ты вдруг открываешь банку с "Охотничьим" салатом — и БАМ! — будто в лесу, у костра, с ветром, шуршащим в листьях.

Этот салат — ваш личный витаминный экскаватор в хмурый сезон. Рецепт придумали во времена, когда «на охоте» означало не сафари, а просто крутая закуска на природе. Простая, но питательная и зажигательная — как хороший анекдот, который рассказываешь про себя. Соседи ваш хлеб намазали — и уже не один день не вспомнить о морозе.

Что нам понадобится:

• Помидоры — 1 кг
• Лук — 4 шт.
• Морковь — 500 г
• Перец (болгарка!) — аж 2 кг
• Чесночный зубок — 1
• Соль — 100 г
• Сахар — 100 г
• Уксус 9 % — 100 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Пучок петрушки — для финала и красивого фото в Инстаграме.

Как это превращается в банку счастья:

1. На томатах — надрез крест-накрест, залить кипятком на 10 минут, потом снять кожуру и блендеровать в томатную массу.

2. Лук туда же — тоже крупным куском в блендер, потом вместе с томатами варить 20 минут.

3. Тем временем — морковь колечками, перец и чеснок мелко. Всё вместе в кастрюлю, соль, сахар, лавровый лист, уксус, масло — и 30 минут на слабом огне, не забывая помешивать.

4. В самый конец — тонко нарезанная петрушка. Всё перемешать и залить в стерилизованные банки, закрыть, завернуть в полотенце, пусть остынет… а после — на балкон или в погреб до зимнего дня.

Почему это не просто салат

• Настоящий микс витаминов, который сохранит лето в вашем холодильнике на всю зиму.
• Символ советской закуси-энергетика. Придуман для охотников, которые хотели быстро, сытно и вкусно перекусить, будь то с хлебом или мясом.
• Без химии и консервантов — всё натурально, по-домашнему.

Читайте также:

Мороженое из мечты: клубничное желе превращается в лето на ложке, рецепт.

Как засаливать сало в банке на зиму: рецепт вкусной и ароматной заготовки.