Не все знают, но в разделке селёдки - как свежей, так и солёной - нет ничего сложного.

Для разделки рыбы лучше использовать пластиковую или стеклянную доску: деревянная может пропитаться рыбным запахом.

Чтобы быстрее навести порядок на кухне, можно застелить стол или разделочную доску пергаментной бумагой.

Чтобы запах не въелся в руки, до разделки протрите их столовым уксусом или наденьте перчатки. Тогда после работы с рыбой достаточно будет просто помыть руки.

Чтобы нож не пах рыбой, нужно протереть лезвие лимоном.

Итак, на первом этапе нужно отрезать голову и хвост, а также удалить все плавники.

Далее сельдь нужно выпотрошить. При необходимости после этого можно ополоснуть брюшко холодной водой и протереть бумажным полотенцем.

После этого указательным пальцем справа со стороны срезанной головы нужно поддеть пару ребер и вырвать их из филе. Затем также делается большим пальцем слева. После этого нужно продвигаться в сторону хвоста и вынимать ребра вместе с хребтом.

С хребтом выйдут практически все мелкие кости. Останется просто срезать его вместе с хвостовым плавником. Далее нужно провести пальцем по линии хребта, чтобы продавить филе до кожи. В области хвоста могут остаться несколько косточек, их легко подцепить кончиком ножа и вырвать.

Внутренняя часть филе проскабливается ножом, чтобы убрать черную пленку. Затем срезаются плавники. В завершение нужно подцепить пальцами половинки филе по линии удаленного хребта и сорвать их со шкурки. В результате остаться 2 идеальных кусочка без единой косточки.

Читайте также:

Даша Астафьева показала, как без одежды заманивает карася на рыбалке: на такое клюнет даже сом

"Да там же все видно!": Эмили Ратаковски в рыбацкой сетке без белья пришла на вечеринку. Фото

И это не Ксения Мишина: Андрей Рыбак из "Холостячки" женился на симпатичной брюнетке. Видео