Інгредієнти:
  • пшеничне борошно 3,5 склянки;
  • вода 1 стакан;
  • олія 4 столові ложки;
  • цукор 1 чайна ложка;
  • помідори 5 штук;
  • сир бринзу 200 г;
  • часник 2 зубчики;
  • зелень до смаку;
  • сіль за смаком.
Помідори нарізати кружальцями. Бринзу розім'яти вилочкою (якщо сир, то посолити), видавити через часнику часник, додати нарізану зелень і перемішати.
У воді (окропі) розмішати цукор і сіль, додати олію. Додати борошно. Вимісити м'яке тісто. Дати тесту відпочити 30 хвилин.
Розкачати половину тіста у великий тонкий шар. Розкласти на тісто кружечки помідорів не ближче, ніж 3 см один від одного. На помідори викласти начинку.
Розкачати другий пласт тіста, накрити їм перший із начинкою. Склянкою відповідного діаметра вирізати пиріжки за контурами кожного кружечка помідора, так вчинити з усіма пиріжками.
Смажити пиріжки у великій кількості розпеченої олії з обох боків.