Готовится отставка Шойгу: уже арестовали его главного зама, который жил в особняке из "Мастера и Маргариты" Приметы, которые проверены годами: что нельзя делать с деньгами, чтобы не навлечь бедность Сначала будут ракетные атаки и бомбардировки: в США рассказали, как Россия нападет на Украину

Рецепт настоящих голубцов по-турецки: теперь вы их будете готовить только так

Оксана Сонькова Все материалы автора

07:00 18.02

Насладитесь привычным сочетанием вкусов в каждом кусочке этого блюда под непривычным взглядом, турецкой кухни.

Рецепты голубцов широко распространены по всему миру. Так, блюда, где фарш заворачивается в листья, встречаются в Китае и Индии, на Балканах - сарма, лаханодолмадес в Греции, долма в странах Кавказа и Ближнего Востока, голабки в Польше, а в украинской кухне - классические голубцы. Турецкие голубцы отличаются от привычных нам голубцов своей формой, а также начинкой, так как свинина в них не используется.

Итак, для голубцов по-турецки первым делом подготовьте необходимые продукты по списку:

600 г фарша;
2 мелко нарезанные луковицы;
яйцо;
2 ч. л. соли;
4 ст. л. растительного масла;
3 ст. л. панировочных сухарей;
по 1 ч. л. паприки, тимьяна, чили, черного перца;
4 зуб. чеснока;
петрушка, капуста.

Для соуса:

2 ст. л. томатной пасты;
2 зуб. чеснока;
1 ст. л. соли:
по 1 ч. л. тимьяна, паприки;
3 стакана воды;
1 ст. л. пасты чили или острый перец (по желанию).

Из вилка капусты вырезаем кочерыжку и опускаем капусту в кипяток. Ее нужно поворачивать во время тихого кипения воды и снимать размягченные листья. Далее остудите листья на блюде, вырежьте из них твердые жилки и разрежьте пополам вдоль самой толстой жилы. Если листья очень большие, то, возможно, придется разрезать еще пополам.

Фарш соединить с луком, сухарями, тертым чесноком и нарезанной петрушкой. Добавить растительное масло, яйцо и тщательно перемешать.

Далее руки смазываем в растительном масле и формируем небольшие круглые лепешки из фарша.

В сковороде с антипригарным покрытием нужно обжарить сформированные голубцы на растительном масле с обеих сторон. Затем выкладываем голубцы в глубокую емкость для запекания.

Для соуса чеснок натереть к томатной пасте, добавить специи, воду и перемешать венчиком.

Залить голубцы соусом и запекать 50 минут при 200 градусах.