Увлекательное путешествие по богатству украинской кулинарии продолжается, и сегодня мы открываем для вас удивительный мир закарпатской кухни с ее восхитительным супом, который называется "Капуста подбивная". Этот аутентичный рецепт был любезно предоставлен известным шеф-поваром Эдуардом Насыровым.

Давайте погрузимся в этот кулинарный опыт и приготовим этот прекрасный суп с невероятным сочетанием вкусов.

Ингредиенты:

  • 3 средних картофели, нарезанных кубиками
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • Половина кочана капусты (предпочтительно молодой; можно использовать пекинскую)
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 литр воды
  • 200 грамм жирной сметаны
  • Свежая петрушка и укроп
  • Соль и перец по вкусу
  • Зубчик чеснока (по желанию)

Приготовление:

  1. В глубокой кастрюле разогрейте масло и поджарьте мелко нарезанный лук с чесноком до золотистой окраски. Добавьте муку и готовьте, помешивая, до легкой золотистости.
  2. Постепенно влейте кипяток, добавьте картошку и капусту. Готовьте суп после закипания, время от времени помешивая, примерно 12-15 минут, пока картошка не станет мягкой.
  3. После этого добавьте сметану, тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  4. Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью.

Этот суп "Капуста подбивная" обещает стать настоящим открытием для вас, добавив в ваше кулинарное портфолио яркое и вкусное блюдо украинской кухни.

Приятного аппетита!

Читайте также: