Захочется кушать прямо из кастрюли: рецепт сытного борща "Три хозяйки"

Украинский борщ это классика украинской кухни. Еще бы, нигде в мире не умеют готовить украинский борщ, так как готовят его в Украине. При этом у каждой хозяйки есть свои секреты и рецепты украинского борща.

И еще, вкус и аромат готового борща никогда не бывает, похож и одинаков, он всегда разный и всегда индивидуальный. Именно по этой причине украинский борщ никогда не приедается и есть неизменным, самым частым и желанным гостем на столах украинской кухни.

Итак, чтобы приготовить красный борщ с фасолью, первым делом моем домашнюю курицу, режем ее на удобные кусочки и ставим варить в кастрюле объемом 4-5 литров. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы покрыть мясо, но не больше чем три четверти.

Когда вода закипит, снять шум.

Свеклу очистить и целиком опустить в кипящий бульон. Варить до готовности свеклы (35-40 минут).

Далее готовим для борща овощи:

• морковь нужно очистить, вымыть и нарезать соломкой;
• лук очистить, вымыть и мелко нарезать;
• картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками;
• капусту нашинковать не очень тонко;
• готовую свеклу вынуть и остудить.

Бульон посолить, после чего все подготовленые овощи опускаем в бульон.

Помидоры моем. Если есть желание, ошпариваем их кипятком и снимаем шкурку, но это не обязательно. Нарезаем кубиками.

Добавляем помидоры в борщ.

Свеклу (буряк) натираем на крупной терке - так она лучше отдает цвет. Выкладываем свеклу в борщ. Проверяем борщ на соль и досаливаем, если нужно.

Важно!

• Не стоит класть никакие приправы, которые не связаны с борщом. Это хмели-сунели, всякие индийские приправы, карри. Народ любит непонятно что наложить. Все, что нужно класть в борщ, это душистый горошек, лавровый лист, соль и перец.

Зелень мелко режем.